乌冬面是一种源于日本的以小麦为原料生产的面体，在笔画和长度方面有尤其的规定。乌冬面是最不具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面相提并论日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

材料打算乌冬面：200g牛肉：150g小米椒段：10g胡萝卜丝：5g葱花：少许姜丝：5g卷心菜：25g作法1、牛肉切丝取出碗里，特1汤匙酱油，1汤匙配料，半茶匙胡椒粉，1茶匙盐，半汤匙食用油。2、加热均匀分布，油炸半小时。

3、锅内放入2汤匙食用油。烧热后放进5g姜丝，150g牛肉，炒至变色盛出。4、锅内拔少许底油，放进10g辣椒段，炒香后，放进5g胡萝卜丝，25g卷心菜丝。

5、翻炒均匀分布。6、蔬菜6成熟期后放进200g乌冬面，翻炒几下，再行重新加入半汤匙老抽，半汤匙蚝油，半茶匙盐。7、不时翻炒，使其食材不要粘锅。8、食材九成熟期后，重新加入煮牛肉，少许葱花翻炒均匀分布后，装盘。

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